WAKAZE 柚子 SAKE
WAKAZE Yuzu SAKE

WAKAZE YUZU SAKE 是由日本清酒品牌 WAKAZE 在法國釀造的柚子酒作品，以日本釀酒技術結合法國在地原料，將清酒與柑橘、香草植物融合，呈現清新、爽朗且充滿現代感的風格。官方將其分類為 Botanical Sake 植物系酒款，法規品目則標示為 Liqueur 利口酒。

WAKAZE 以「MADE IN LOCAL」為核心理念，在法國使用當地原料進行釀造。YUZU SAKE 以法國產米與米麴為基底，加入法國產柚子、乾燥檸檬、馬鞭草與薄荷共同打造，將清酒柔和的米旨味與柚子鮮明的酸度、微苦感及植物香氣自然融合。

釀造使用法國 Camargue 卡馬格地區的米，由酒造自行製作米麴，再結合法國水源與當地原料。柚子的清新酸香成為整體風味核心，並透過檸檬、馬鞭草與薄荷增加香氣層次，使傳統米釀酒呈現更加鮮明的柑橘與草本個性。

香氣以新鮮柚子與柑橘調性為主軸，可感受到檸檬、葡萄柚般明亮清爽的果香，伴隨淡雅薄荷與草本植物氣息。香氣乾淨而具有穿透力，在柚子特有的芳香之外，也帶有細緻米香與清新的植物層次。

入口首先展現柚子鮮明的酸度與爽脆果味，隨後浮現柑橘皮般細緻的微苦感。米釀酒本身圓潤的口感平衡了柚子的酸與苦，薄荷與馬鞭草則在中後段增添清涼草本氣息，整體風格清爽俐落，尾韻留下悠長而乾淨的柚子芳香。

酒精濃度僅13%，酒體相對輕盈，非常適合充分冰鎮後飲用。可直接以葡萄酒杯享用，也適合作為餐前酒，柚子的酸度與淡淡苦韻能有效提升食慾，亦可感受與一般甜型柚子酒截然不同的乾爽風格。

餐酒搭配方面，特別適合生蠔、烤魚、海鮮與各式日式料理，柚子明亮的酸度能襯托魚介類的鮮味；搭配燒肉等油脂較豐富的料理時，也能利用柑橘酸度與微苦感清爽味蕾。