花邑 雄町 純米吟釀
Hanamura Junmai Ginjo Omachi

花邑 雄町 純米吟釀，來自日本秋田縣湯澤市的兩關酒造，是「花邑」品牌最具代表性的核心酒款之一。選用雄町酒米100%釀造，精米步合50%，將雄町特有的飽滿旨味與柔和甘甜，結合花邑標誌性的華麗香氣與滑順口感，呈現濃郁卻不失透明感的純米吟釀風格。

兩關酒造創業於1874年，位於秋田縣南部的湯澤市。「花邑」誕生於酒造追求更高品質日本酒的過程中，當時獲得釀造「十四代」的高木酒造介紹雄町與陸羽田等酒米，並提供釀造上的建議，「花邑」之名亦由高木酒造方面所提供。經過酒藏反覆試釀與改良後，逐漸形成今日以華麗香氣、上品甘味與細膩酒質聞名的花邑系列。

雄町是日本歷史悠久的酒造好適米之一，以米質柔軟、旨味豐富且風味層次深厚著稱。花邑將雄町精磨至50%，透過細緻釀造，使雄町原本厚實的甘旨味變得更加圓潤優雅，在保留酒米個性的同時，也呈現花邑清澈華麗的風格。

香氣柔美而富有魅力，可感受到白桃、麝香葡萄與成熟白色水果般的甜美果香，伴隨淡雅吟釀香與柔和米香。整體香氣華麗卻不過度張揚，隨著酒液在杯中逐漸展開，成熟果實的甜香會更加鮮明。

入口質地柔滑細膩，白桃般的甘甜與雄町飽滿的米旨味緩緩展開。酒體具有良好厚度與圓潤感，卻仍保有清澈透明的質地，柔和酸度穿梭其中，使豐富甘味不顯厚重，展現甜、酸與旨味相互融合的平衡感。

中後段可感受到雄町更加深層的旨味與柔和酸度，前段華麗的果實甜香逐漸轉為沉穩而細膩的米味，最後以乾淨柔順的尾韻收束。日本酒度約-7.1，使酒款呈現明顯而上品的甘口個性，但酸度約1.4提供足夠支撐，因此整體甜而不膩，具有相當好的飲用平衡。

現行火入版本在搾酒後不久逐瓶手工裝瓶，再進行一次瓶火入處理，以盡可能保存新酒時期的香氣與鮮度，同時提高酒質穩定性。與季節限定的雄町生酒相比，火入版風格更加圓融穩定，仍保留花邑鮮明的果香與柔和甘旨味。

花邑雄町也是品牌誕生初期即採用的代表性酒米之一。雄町深厚飽滿的酒米特性，與花邑追求的「香り高く、上品な甘み」風格相當契合，使這款純米吟釀長年成為花邑系列中極具辨識度的作品。

建議適度冷藏後於約5至15°C飲用，能充分展現白桃、麝香葡萄般的果實香氣與雄町柔和旨味。適合搭配生魚片、壽司、魚介天婦羅、白身魚、雞肉料理及帶有自然甜味的日式料理，亦適合單獨品飲，感受雄町飽滿酒體與花邑優雅甘味的完整表現。