廣戶川 純米吟釀 生酒
Hirotogawa Junmai Ginjo Namazake

廣戶川 純米吟釀生酒來自日本福島縣天榮村的松崎酒造，是每年冬季至春季期間限定推出的生酒版本。將廣戶川一貫細緻柔和的米旨味，以未經火入的鮮活狀態直接裝瓶，展現清新果香、透明酒質與優雅酸度，是廣戶川系列中相當具有代表性的季節限定作品。

松崎酒造創業於1892年，「廣戶川」之名源自流經天榮村的釋迦堂川舊稱「廣戶川」。酒造運用當地自然環境與水源進行釀造，長年專注於呈現福島酒米柔和細膩的旨味，形成不過度追求華麗香氣，而以平衡、透明感與餐酒搭配性見長的酒質風格。

現行2025／07BY版本以福島縣產五百万石作為麴米、夢之香作為掛米，精米步合50%，搭配福島縣開發酵母釀造。從酒米、酵母到釀造環境皆與福島緊密連結，充分展現廣戶川對在地風土的重視。

香氣柔和而優雅，可感受到蘋果、白桃、哈密瓜與蔓越莓般的清新果實氣息。香氣並不過度奔放，而是以細緻、清澈的方式緩緩展開，伴隨淡雅米香與生酒特有的新鮮感，呈現乾淨而具有透明感的香氣輪廓。

入口滑順柔軟，清新的甘味與純淨米旨味自然展開，酒體水潤而帶有適度厚度。隨後浮現細緻的乳酸系酸味，將柔和甜味與旨味自然收束，使整體在圓潤與清爽之間取得良好平衡。

生酒版本相比火入酒更加鮮活，開瓶初期可以感受到較明亮的果香與清新口感；隨著開瓶後與空氣接觸，酒體會逐漸變得柔和圓潤，米旨味與甘甜層次也更加完整，同一瓶酒可感受到不同階段的風味變化。

廣戶川並非以濃厚華麗的吟釀香取勝，而是在果香、米旨味、酸度與透明感之間追求細膩平衡。純米吟釀生酒更加入剛完成釀造時的鮮度與生命力，既具有純米吟釀的優雅細緻，又保留生酒特有的新鮮風味，是一款相當適合作為餐中酒品飲的作品。

建議冷藏後於約5至10°C飲用，可搭配生魚片、壽司、白身魚、海鮮、雞肉料理、豆腐及清爽型日式料理。柔和甘旨味能襯托食材鮮甜，細緻酸度則能讓料理與酒體保持清爽平衡。