萬乘釀造 釀人九平次 協田 0.72L

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❰ 最能代表日本酒「走向世界」的品牌 – 釀人九平次 ❱

創業自江戶時代，現由第十五代藏元久野九平治主導，被譽為最具國際化視野的清酒之一。他曾遠赴法國勃艮第學習葡萄酒理念，將風土（Terroir）的概念引入清酒釀造，強調米與土地的關係，並積極在兵庫縣黑田庄等地自家栽培山田錦，從稻米種植到釀造全程掌握，只為追求展現土地本真的味道。其作品酒質乾淨優雅，帶有果實感與明快酸度，極具葡萄酒般的結構，與料理尤其是法餐搭配表現出色，因此在巴黎高級餐廳與米其林星級餐廳中廣泛出現，成為日本酒走向世界的代表品牌。

酒精濃度：16%

在於其獨特的風味。根據釀造過程的不同，大町清酒往往帶有穀物、泥土或濃鬱的果香，其質樸的口感是其鮮明的標誌。
儘管如此，大町清酒的風味表現形式卻不盡相同，有時還會展現出花香和椰子等新鮮水果的香氣。
這種米賦予了清酒濃鬱而純粹的鮮味，使其口感飽滿醇厚。
微妙的酸度則在口中留下持久的清新感。
酒廠使用的稻米每年都會被評為“特級稻”。