位於宮城縣的新澤釀造店（銘柄：伯樂星），原址在大崎平野，創立於1873年。該地水源豐沛，米質優良，適合釀造日本酒。然而，2011年的東日本大地震摧毀了酒藏，迫使他們搬遷至與山形縣交界的川崎町，重建酒造業務。5代目新澤和夫先生及其團隊精益求精，從米的選擇到酒的發酵，無不一絲不苟。他們自家磨米，確保釀造的日本酒安全、高品質且穩定。新澤酒也曾被選為2010年世界盃指定清酒之一，並成為日本航空頭等艙和商務艙的指定清酒。實力備受肯定！
「伯樂星」推出了由日本知名歌手兼演員福山雅治以其20週年唱片同名的「殘響」系列清酒，分為「Super 7」和「Super 8」兩款，一年僅限量生產一次。
福山先生所賦予的「殘響」名稱象徵著成語中的「餘音繞樑」，表達了此酒綿延的尾韻，如美妙音樂般縈繞在心中難以忘懷。而「Super 7」更表示其精米步合驚人的「7%」，需要精米專家花費超過三百小時將地元酒米「藏之華」磨至如此低比率。據日本酒評家評論，「殘響」系列清酒散發出新鮮麝香葡萄的香氣，並帶有熱情如鳳梨般的熱帶水果餘韻，絕對是清酒愛好者不可錯過的佳釀！
