不動 山田錦 純米大吟釀 直汲生原酒 0.72L

不動 山田錦 純米大吟釀 直汲生原酒

「捕捉初壓後的瞬間：極限鮮度與極致質感的交鋒。」 這款「不動」系列的高端作品，選用頂級酒米之王「山田錦」，並將其精磨至純米大吟釀等級。為了呈現最純粹的酒造氣息，採取了最具挑戰性的「直汲」工藝——在壓榨的瞬間立即裝瓶，將發酵過程中產生的微小碳酸氣泡與原始香氣完美封存。

未經過濾、不加熱殺菌（生酒）、且不稀釋（原酒）的設定，賦予了這支酒強大的骨架與深邃的層次感。每一口都像是在酒窖現場，直接飲用剛壓榨出的新鮮原液，是追求「原始鮮度」愛好者的極致選擇。

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▍風味特點

• 香氣： 展現山田錦優雅的香氣骨架，帶有完熟哈密瓜、白梨與清新花簇的氣息，純淨且具有層次。

• 口感： 入口即能感受到「直汲」特有的微量氣泡感，在舌尖上躍動。隨之而來的是原酒特有的飽滿厚實，山田錦的旨味與酸度結構分明，質地絲滑卻帶有力量。

• 餘韻： 尾韻長而優雅，伴隨著一絲清爽的辛口收尾與辛香感，完美平衡了整體的濃郁感。

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▍餐酒搭配建議

這是一款能與高級食材正面對決的作品，適合搭配油脂豐富或具備鮮甜層次的料理：

1. 頂級海鮮： 鮪魚大腹 (Otoro)、鮮烤干貝、海膽壽司。

2. 濃郁旬味： 白燒鰻魚、河豚唐揚、或是鹽烤龍蝦。

3. 低溫肉類： 舒肥鴨胸佐水果醬汁、或是原味石板燒和牛。