風之森 露葉風807 純米無濾過生酒
Kaze no Mori Tsuyuhakaze 807

風之森 露葉風807 是奈良縣油長酒造以當地珍稀酒米「露葉風」釀造的代表性作品。露葉風目前僅在奈良縣生產，具有鮮明的地域特色，油長酒造透過低精米與無濾過無加水生酒的釀造理念，完整保留米本身豐富而複雜的風味。

酒名中的「807」代表精米步合80%與7號系酵母。相較於追求高度精米的吟釀型酒款，807系列刻意僅將米粒研磨至80%，盡可能保留米之外層所蘊含的風味成分，讓露葉風特有的酸味、澀味、苦味與旨味充分展現，呈現更加立體而富有個性的酒體。

露葉風是奈良縣極具代表性的酒造好適米，具有大型心白與鮮明的釀造特性。以80%精米釀造後，能展現比一般高精米酒款更豐富的層次，並在甜味、酸度與微苦韻之間形成獨特平衡，是風之森系列中複雜度相當突出的作品。

香氣清新而帶有鮮明果實感，以青香蕉般的香氣最具代表性，並可感受到白桃、柑橘與青色果實般的細緻氣息。入口帶有風之森招牌般自然細緻的微氣泡感，清爽酸度迅速展開，隨後浮現柔和甘甜、米旨味與適度的苦澀感，多種味覺元素彼此交錯，使酒體展現豐富的立體感與深度。

中段口感飽滿而具有張力，露葉風的旨味與酸味形成酒體主軸，柔和甜味則將酸、苦、澀等元素自然包覆。雖然精米步合僅80%，整體仍保有風之森一貫的透明感與俐落感，尾韻帶有細緻苦韻與清爽酸味，使口感乾淨而悠長。

風之森長年專注於「無濾過無加水生酒」，酒液壓榨後不進行過度濾過、不加水調整，也不經火入殺菌，盡可能將剛完成發酵時最鮮活的狀態直接裝瓶。瓶中自然保留發酵產生的二氧化碳，因此開瓶初期常可感受到細緻的氣泡刺激與清新的口感；隨著開瓶後時間推移，氣泡逐漸減少，米本身的甘味、旨味與複雜度則會更加明顯。

風之森 露葉風807兼具鮮活果香、自然微氣泡、爽朗酸度與低精米所帶來的豐富旨味，冰飲時清新爽快，回溫後則能感受到更完整的米香與層次。其酸味、苦味與旨味具有良好的餐酒搭配能力，不論日式料理、海鮮、燒物、炸物，甚至較具香料感的料理，都能展現不同風味表情。

產地為日本奈良縣，酒造為油長酒造，使用奈良縣產露葉風100%釀造，精米步合80%，使用7號系酵母，採無濾過、無加水、生酒方式裝瓶，酒精濃度16%，容量720ml。