聖弗力 創辦人精選系列 慕赫 1989 37年單桶原酒

Signatory Vintage Symington’s Choice Mortlach 1989/2026 37YO

創辦人精選系列｜2nd Fill Oloroso Hogshead｜45.1%

聖弗力 創辦人精選系列 慕赫 1989 37年單桶原酒（Signatory Vintage Symington’s Choice Mortlach 1989/2026 37YO） 是由蘇格蘭知名獨立裝瓶商 Signatory Vintage（聖弗力） 推出的高年份單桶威士忌作品。原酒於 1989 年 4 月 21 日蒸餾，經過 37 年長時間熟成後，於 2026 年 5 月 5 日裝瓶，並以 45.1% 原酒強度呈現自然酒桶風味。

本酒款隸屬於 Signatory 高階 Symington’s Choice 創辦人精選系列，由創辦人 Andrew Symington 精選具代表性的優質酒桶裝瓶。此桶來自 Speyside 斯佩賽經典酒廠 Mortlach（慕赫），桶號 REM #2，採用 2nd Fill Oloroso Hogshead 二次歐羅索雪莉豬頭桶熟成，限量裝瓶 240 瓶，並為台灣市場獨家限定桶。

Mortlach 慕赫素有「達夫鎮野獸」之稱，以厚實酒體、肉脂感、深色果香與複雜辛香料聞名。這款 37 年高年份單桶在長時間雪莉桶熟成下，展現出成熟果乾、黑巧克力、皮革、木質香料與慕赫標誌性的厚實結構，是高年份 Speyside 與獨立裝瓶收藏家值得關注的珍稀作品。

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風味特色

香氣
成熟葡萄乾、無花果乾、黑棗與蜜餞橙皮香氣率先展開，伴隨黑巧克力、老木質、皮革與肉桂辛香。醒酒後可感受到烘烤堅果、咖啡、陳年雪莉桶甜感，以及 Mortlach 特有的厚實肉脂感。

口感
入口圓潤深沉，37 年熟成帶來細緻而成熟的酒體。前段以深色果乾、黑櫻桃、李子乾與黑糖甜感為主，中段浮現可可、咖啡、烤核桃、橙皮與丁香香料，並保有慕赫經典的厚實、油脂感與濃郁結構。

尾韻
尾韻悠長溫暖，乾果、黑巧克力、橡木辛香、淡淡皮革與咖啡苦韻持續延伸。收尾帶有成熟木質、雪莉桶單寧與微微肉脂感，展現老年份 Mortlach 的深度與力量。

整體風格屬於高年份雪莉桶路線，兼具成熟果乾、黑巧克力、老木質與 Mortlach 特有的厚重酒體，是一款沉穩、濃郁且極具玩家取向的單桶作品。

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釀造特色

• Signatory Vintage Symington’s Choice 創辦人精選系列
• Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌
• 1989 年 4 月 21 日蒸餾
• 2026 年 5 月 5 日裝瓶
• 37 年長時間熟成
• 2nd Fill Oloroso Hogshead 二次Oloroso雪莉豬頭桶
• 單桶編號：REM #2
• 原酒強度裝瓶：45.1%
• 限量裝瓶：240 瓶
• 台灣市場獨家限定桶

Signatory Vintage 以單桶選桶、透明酒標資訊與自然風味呈現聞名。Symington’s Choice 系列更是品牌高階選桶代表，強調酒廠個性、桶型特色與長時間熟成後的完整風味表現。

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推薦飲用方式

純飲（Neat）
最能感受 37 年熟成帶來的成熟果乾、黑巧克力、老木質與 Mortlach 厚實酒體。

加少量水（With Water）
可少量分次加水，釋放更多橙皮、皮革、可可、堅果與雪莉桶香料層次。

慢飲品酩
建議使用鬱金香杯，靜置數分鐘後分段品飲，可觀察香氣由果乾甜感逐漸轉為老木質、咖啡、皮革與辛香料的變化。