秩父 二號廠 2026 雪莉微韻
Ichiro’s Malt Chichibu Distillery II Hint of Sherry 2026

秩父 二號廠 2026「雪莉微韻 Hint of Sherry」，是秩父第二蒸溜所推出的第二款官方單一麥芽威士忌。秩父第二蒸溜所自2019年開始生產，相較於第一蒸溜所採用不同的發酵與蒸餾設備，以直火加熱銅製蒸餾器打造更加厚實而具有力量感的原酒，同時延續秩父鮮明、細緻的水果風格。

Hint of Sherry 2026主要使用約5至6年熟成的原酒進行調和，以雪莉桶與波本桶熟成原酒為核心，並加入部分泥煤原酒。正如「Hint of Sherry」之名，此酒並非追求濃厚甜膩的重雪莉風格，而是讓雪莉桶成為酒體中的點綴，在秩父二號廠豐滿的麥芽結構之上，增加葡萄乾、巧克力與柔和甜香，同時保留清晰的水果、香草與煙燻層次。

秩父第二蒸溜所與第一蒸溜所在設備設計上具有明顯差異。二號廠使用法國橡木發酵槽，並採用直火加熱銅製蒸餾器進行蒸餾，使新酒擁有更加厚實、油潤而具有力量感的質地。這種較為紮實的原酒個性，在搭配雪莉桶與波本桶熟成後，形成與第一蒸溜所有所區隔的風味輪廓。

香氣以柔和煙燻為開端，伴隨檸檬、荔枝與葡萄乾般的果實芳香，隨後逐漸浮現香草與蜂蜜甜韻。清新的柑橘與熱帶水果氣息穿梭於雪莉果乾之間，使整體香氣具有豐富層次，卻不被厚重雪莉風味主導。

入口厚實而具有張力，煙燻與香草風味率先展開，隨後浮現巧克力、鮮奶油與柔和乳香。細緻灰燼感與花香糖果般的甜味交織其中，波本桶帶來的明亮果香與雪莉桶所形成的深色水果、巧克力調性彼此融合，呈現甜潤、煙燻與果香並存的風格。

尾韻強勁而帶有甜感，正山小種紅茶般的煙燻氣息逐漸浮現，並伴隨持續而悠長的煙燻風味。雪莉桶並非單獨成為主角，而是在煙燻、果香與二號廠厚實酒體之間扮演連結角色，使整體風味更加深沉而立體。

此款並非單桶裝瓶，而是Multi-Cask Vatting多桶調和作品。主要使用雪莉桶與波本桶熟成原酒，並加入部分泥煤原酒，在53.5%的較高酒精濃度下裝瓶，使二號廠的酒體厚度、果實香氣與柔和煙燻得以完整呈現。

建議先以純飲方式品嚐，感受檸檬、荔枝、葡萄乾、蜂蜜與煙燻的完整變化，再依個人喜好加入少量常溫水，使香草、巧克力、奶油與果實甜香逐漸舒展。較高的裝瓶強度亦適合以少量加水方式探索酒液不同層次。