十四代-龍泉 0.72L

#高木酒造 #十四代 #清酒之王 #從裡到外的奢華 #極致工藝極致風味 #可遇不可求的夢幻酒款 #十二月限定發售 #清酒之巔

❰ 高木酒造 – 十四代 ❱

高木酒造是日本山形縣歷史超過400年的古老酒造，創立於1615年。雖然酒造本身保持神秘風格，沒有官方網站或對外溝通媒體，但旗下的清酒「十四代」享有國際聲譽。十四代連續15年在IWC上獲獎，並在2019年的日本清酒排行榜中居首(長年霸霸榜)，被譽為清酒之王。然而，由於每款清酒產量極為稀少，成為難得一見的珍品，以其華麗的瓜果香氣和豐富的層次感，如同神話中的存在。

【十四代最頂級酒款 – 龍泉 純米大吟釀】

米種 : 兵庫縣特A地區產山田錦特米

「龍泉」是十四代最高階作品，採用僅有十四代頂級酒款才會使用的技法 – 七垂二十貫，七垂二十貫是一種將酒液和酒粕分離的技術，將酒麴裝入米袋，待酒液慢慢滴下來，所釀出來的酒又稱為「雫酒」，口感會變得順滑細緻。最後在進行冰溫熟成，令口感變得更加飽滿而厚實，但又不失細緻順滑。入口帶夕張哈密瓜(日本最頂級的哈密瓜) 甜潤調性為主體，氣質高雅出眾的吟釀香氣及果香，含入口中隨即擴散開來的膨脹感，悠長細緻的尾韻。

產量極之稀少，年產量只有200支，非常罕有。