仃杉實驗室 × 萃釅 1990 蔘香普洱茶酒
S.C Lab × AINSI THÉ 1990 Pu’er Tea Spirits

仃杉實驗室「1990 蔘香普洱茶酒」，是 S.C Lab Premium Reserve 系列的首發作品，攜手專業普洱茶品牌「萃釅 AINSI THÉ」共同打造。選用1990年陳年蔘香普洱，將經過三十餘年歲月沉澱的普洱茶韻轉化為茶酒，以醇厚茶香、人蔘氣息與深沉回甘為核心，呈現不同於一般清新型茶酒的成熟風格。

這款作品最重要的主角，是由萃釅精選的1990年陳年蔘香普洱。經過長時間陳放後，普洱茶原本直接鮮明的茶性逐漸轉化，形成更加圓潤、醇厚而深沉的風味，並展現具有辨識度的人蔘與熟成茶香。仃杉實驗室沒有以大量其他香料掩蓋老茶特色，而是將歲月所形成的茶韻作為整支酒的核心。

製作上運用 S.C Lab 專屬蒸餾技術，在第二次蒸餾過程中將普洱茶香融入酒體，使茶葉的芳香成分與蒸餾酒取得更細緻的結合。完成蒸餾後，再讓茶酒靜置浸泡至少兩個月，使茶韻、酒體與熟成香氣進一步融合，避免高酒精度掩蓋珍貴老茶本身的特色。

香氣沉穩而富有深度，以陳年普洱特有的熟成茶香為主軸，最鮮明的是溫潤的人蔘氣息，伴隨深色茶葉、乾燥草本與陳年茶所形成的柔和熟香。與仃杉實驗室較明亮的花香或果香型茶酒相比，1990蔘香普洱呈現更加內斂、厚實的香氣輪廓。

入口茶韻醇厚而柔順，40%的酒精濃度為老普洱提供足夠結構，使茶香在口中具有明確存在感。前段可感受到深沉茶味與人蔘般的草本芳香，中段逐漸轉為柔和甘甜，酒精感與茶湯的厚度相互融合，形成成熟而細膩的質地。

隨著酒液在口中展開，陳年普洱的特色逐漸由濃厚轉向細緻。茶韻並非在入口後迅速消失，而是持續停留並形成悠長回甘，尾段則留下柔和草本、人蔘與熟茶氣息。整體並不以甜味為主導，而是著重老茶的厚度、時間感與酒體之間的平衡。

1990蔘香普洱茶酒也是仃杉實驗室 Premium Reserve 系列的重要起點。相較於品牌日常系列著重台灣茶、花香、果實或木質元素，Premium Reserve 將焦點轉向具有年份與稀有性的茶葉原料，透過蒸餾重新詮釋陳年茶，使一款原本以熱茶形式品飲的老普洱，轉化為具有烈酒結構的現代茶酒。

建議於6至10°C微冰狀態純飲，能讓酒精感更加收斂，同時保持蔘香與陳年茶韻的清晰度；也可加入一顆大冰塊或少量常溫水，讓酒體逐漸打開，使普洱的熟成香氣與回甘更加柔和。搭餐可選擇串燒、燒肉、醬燒豬肉及風味較濃郁的中式料理，焙烤與醬香能與陳年普洱的深沉茶韻形成呼應。

這款酒真正特殊之處，在於它不是單純將「普洱茶味」加入酒中，而是選擇具有三十年以上陳化時間的1990蔘香普洱，再透過蒸餾與至少兩個月靜置，使茶葉經歲月累積出的香氣成為酒體的一部分。對喜愛老茶、普洱與茶系烈酒的飲者而言，更能體會茶葉年份與蒸餾技術交會後所呈現的獨特風格。