雲頂-18年 0.7L

🤲全蘇格蘭唯一一家百年來100%從發麥到裝瓶都在場內純手工製作的酒廠

Springbank雲頂蒸餾廠創立於1828年，可以說是全蘇格蘭由家族經營時間最長的酒廠。它同時也是坎培爾鎮沒落後極少數沒有倒閉並營運至今的蒸餾廠。他們運用當地的甘甜潔淨的Crosshill湖水種麥，製酒，並以豐富的大麥和泥煤熔鑄成作品。口感強勁複雜，飽滿厚重，並帶有海水、泥煤和油脂香。

雲頂最特殊的地方，在於酒廠採用2.5次的蒸餾方式，也就是在蒸餾過2次之後，會將一部份的新酒再蒸餾一次，最後混合在一起再進入橡木桶中熟成。這種獨特的作法，使得雲頂的酒體在坎培爾鎮傳統的厚重油滑味之中，相對顯得較為輕盈。不過由於整個製程是純手工製作，使得它的風味複雜度也比較高

為了追求道地的品質，雲頂酒廠不惜成本，堅持100%人工翻麥和地板發芽。工人們輪班翻攪地鋪在石質地板上的大麥，確保在最平衡的時間和溫度下發芽和糖化，這種方式的品質遠超過一般的機械化生產麥芽。值得一提的是，全蘇格蘭只剩7間酒廠仍然堅持這種傳統方法。

此外，雲頂酒廠是蘇格蘭唯一一家從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，並傳承近200年至今。他們的威士忌幾乎採取全手工方式製作，堅持不冷凝過濾和不添加焦糖著色，以保持最正統的蘇格蘭威士忌風味。

在2010年，雲頂酒廠因其堅強的實力被授予「2010年度最佳蒸餾廠」的榮譽，實至名歸。

【雲頂 – 18年 單一麥芽威士忌】

此酒款使用80%雪莉桶及20%波本桶陳年原酒，醇厚的金黃色酒液裡最初傳來杏仁糖果香，其後浮現更深厚的甘草及太妃糖氣息，彷若內容豐富的手工蛋糕一樣令人無法抗拒。雪莉桶中陳年18年的悠長歷練，賦與此酒多樣且柔順的口感，隱隱散發出乾果與些許泥煤氣息；入喉之後絲絲糖果、杏仁與水果蛋糕等美妙氣息湧現，令人神魂顛倒。深刻而極致平衡的口感，堪稱經典雲頂風格再現！