玻瑪城堡 布根地黑皮諾
Château de Pommard Bourgogne Pinot Noir

玻瑪城堡 Château de Pommard 創立於1726年，坐落於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘核心地帶，是當地極具歷史代表性的酒莊之一。酒莊以黑皮諾聞名，旗下葡萄園採有機與生物動力理念耕作，致力於以低度干預的方式呈現葡萄品種與布根地風土最純粹的樣貌。

玻瑪城堡布根地黑皮諾以100% Pinot Noir 黑皮諾釀造，葡萄來自鄰近酒莊著名 Clos Marey-Monge 葡萄園的地塊，海拔約250公尺，土壤富含黏土與石灰岩。這樣的風土條件賦予黑皮諾良好的結構、細膩酸度與柔順質地，充分展現 Côte de Beaune 優雅而純淨的紅酒風格。

酒液呈明亮迷人的紅寶石色澤，帶有紫色光澤。香氣新鮮而優雅，以櫻桃、覆盆莓、草莓及紅色莓果為主軸，隨著醒酒逐漸浮現細緻花香、香料與淡雅橡木氣息，整體香氣純淨且富有層次。

入口清新多汁，紅色水果風味鮮明，酸度明亮而平衡，單寧柔順細緻且與酒體自然融合。中段帶出成熟櫻桃、莓果與淡雅辛香氣息，酒體具有良好結構卻不顯厚重，尾韻清爽悠長，展現布根地黑皮諾特有的細膩、優雅與絲滑質感。

釀造過程堅持細緻而低度干預的理念，葡萄以人工採收並仔細篩選，透過重力方式送入不鏽鋼槽，以天然酵母進行酒精發酵，完成乳酸發酵後於法國橡木桶中培養。以2023年份為例，酒液於法國橡木桶中熟成12個月，並採不過濾裝瓶，保留黑皮諾天然的果香、質地與風土特色。

玻瑪城堡布根地黑皮諾兼具鮮明紅色果香、優雅酸度與柔順單寧，不論年輕時品飲或經過數年瓶中陳年皆具有良好表現。酒莊建議約16°C飲用，2023年份具有最長約10年的陳年潛力。

適合搭配烤鴨、雞肉、豬肉、牛排、炭烤料理、菇類、燉菜及各式熟成乳酪。細緻酸度與柔順單寧能與肉類油脂取得良好平衡，也非常適合作為日常餐酒或布根地黑皮諾的入門選擇。