仃杉實驗室 Teazy.1 Ether 鐵觀音蘋果氣泡茶
S.C Lab Teazy.1 Ether – Tieguanyin Apple Sparkling Tea

仃杉實驗室 Teazy.1 Ether 鐵觀音蘋果氣泡茶，是 S.C Lab 無酒精氣泡茶系列的第一款作品，以台灣鐵觀音與南投蘋果為核心，將茶葉深沉而細緻的焙火香氣，結合蘋果自然的甜味與果酸，再透過細緻氣泡打造清爽俐落的飲用節奏。酒精濃度為0%，讓茶不再只是日常飲品，而能以接近氣泡酒的方式進入餐桌。

Teazy系列是仃杉實驗室以台灣茶為中心發展的無酒精作品，其中 Ether 正是系列編號 Teazy.1。原料選用木柵自然農法栽種的鐵觀音茶，搭配南投蘋果，以台灣茶與台灣水果建立風味主體，不以酒精支撐結構，而是依靠茶香、果酸、天然甜感與氣泡之間的平衡呈現完整層次。

製作上採用冷萃工藝處理鐵觀音，官方資料記載使用2023年夏季採摘的鐵觀音茶葉，透過低溫萃取保留茶葉較細緻的新鮮香氣，再以無菌冷充填技術裝瓶，使茶香與果香能在不經高溫破壞的情況下維持清晰。蘋果的自然甜度與酸度則融入茶湯之中，形成這款氣泡茶最核心的酸甜結構。

香氣首先以清新的蘋果果香展開，帶有剛切開蘋果般的甜美與明亮感，隨後鐵觀音較深沉的茶香逐漸浮現。兩者並非單純疊加，蘋果讓鐵觀音原本較沉穩的茶韻變得更加輕快，而茶葉則為水果香增加深度，使香氣不會停留在單純果汁般的甜美方向。

入口清爽明亮，細緻氣泡在舌尖展開後，蘋果自然的甜味與酸度率先浮現，緊接著由鐵觀音的茶香承接。果酸使口感保持俐落，茶葉則帶來適度厚度與回甘，即使完全不含酒精，仍能呈現接近餐桌氣泡飲所需要的結構與層次。

中段逐漸由水果轉向茶韻，蘋果清甜慢慢收斂後，鐵觀音的焙火、熟果與茶葉甘味更加明顯。細緻氣泡持續整理口腔，使茶感不顯厚重，也讓酸甜風味保持活潑。尾韻則留下乾淨的鐵觀音茶香與淡淡蘋果果酸，呈現清爽而耐飲的收尾。

Ether的特色，在於它不是以「模仿葡萄酒」作為唯一目標，而是直接從台灣茶本身建立風味。鐵觀音負責提供茶香、結構與回甘，蘋果補充天然酸甜，氣泡則讓整體口感更加輕盈，因此無論是不飲酒者、需要無酒精佐餐選擇，或希望在聚餐場合保留開瓶與倒杯儀式感，都能自然融入餐桌。

建議充分冰鎮至約6至10°C後飲用，低溫能讓蘋果酸度與氣泡感更加清晰，同時保持鐵觀音茶香的乾淨輪廓。可使用白酒杯或香檳杯飲用，隨著溫度逐漸上升，蘋果甜香與較深層的茶韻會陸續展開。

餐飲搭配方面，特別推薦搭配伊比利火腿，蘋果果酸與氣泡能整理油脂感，鐵觀音則能承接火腿的鹹香與熟成風味。亦適合搭配起司、燒鳥、炸物、烤豬肉、煙燻料理與輕食，尤其適合希望以無酒精飲品取代餐前氣泡酒的場合。

Teazy.1 Ether以小批次形式製作，每批約2,000至3,000瓶，由於使用新鮮茶葉，不同批次的瓶身標籤可能有所變化，但產品內容維持相同設定。官方標示保存期限為一年，未開封狀態無需冷藏。