仃杉實驗室 × 萃釅 東方美人茶酒
S.C Lab TL.2 AINSI Beauty – Oriental Beauty Tea Liquor

仃杉實驗室「TL.2 AINSI Beauty 東方美人茶酒」，是 S.C Lab 與台灣茶品牌萃釅 AINSI THÉ 共同打造的茶酒作品，隸屬品牌 Tea Liquor 系列。以台灣極具代表性的東方美人茶為核心，將其標誌性的熟果香、蜜糖香與細緻茶韻轉化進酒體之中，以20%酒精濃度呈現，比仃杉45%的蒸餾茶酒系列更加柔和，也比無酒精氣泡茶更具有完整酒體與餐酒表現。

東方美人又稱白毫烏龍，是台灣極具代表性的高度發酵茶。萃釅長期選茶自新竹北埔茶區，其東方美人以熟果香、蜜糖香與細緻圓潤的茶湯著稱。茶葉在生長過程中受到小綠葉蟬吸食後，經傳統重發酵製程形成鮮明蜜香，並帶有成熟水果般的甜美層次，正是東方美人最具辨識度的風味特色。

這款茶酒並不是將茶香作為附加調味，而是讓東方美人成為整體風味的中心。仃杉實驗室擅長以酒精作為載體捕捉茶葉芳香，而與萃釅合作後，更將重點放在東方美人原本細膩的蜜香、熟果與茶湯質地，使風味從茶杯延伸至酒杯，同時保留茶葉本身的辨識度。

香氣柔美而華麗，首先可感受到蜂蜜與成熟水果般的甜香，隨後逐漸浮現水梨、熟桃與淡雅乾燥花氣息。萃釅所選東方美人的風味本就帶有熟果、蜜糖，以及水梨、草莓與乾燥玫瑰般的芳香，轉化為茶酒後，使果香與花香更加集中，卻仍保持東方美人特有的細緻感。

入口圓潤柔和，20%的酒精濃度提供適度酒體，卻不會像高酒精蒸餾茶酒般強烈。前段以蜜甜與成熟果香展開，中段茶葉本身的微酸、細緻單寧與回甘逐漸浮現，讓甜潤香氣得到支撐，整體呈現柔順、細膩且具有清楚茶感的風格。

隨著酒液在口中展開，東方美人的熟果調性逐漸由甜美轉向深沉，淡淡茶澀讓酒體更有骨架。蜂蜜、水梨與花香並未在入口後迅速消失，而是與茶葉回甘彼此交疊，使中後段具有接近品飲高品質東方美人茶時的層次變化。

尾韻柔和而悠長，甜味慢慢收束後，留下蜜糖、熟果與細緻茶韻。微微茶澀與果酸讓收尾保持乾淨，不會停留在單純甜型利口酒的方向，也使其更適合餐中飲用，而不僅侷限於餐後甜酒。

S.C Lab官方將這款酒列為「TL.2 – AINSI Beauty」，並歸入20% ABV的Tea Liquor茶酒系列，與同系列TL.1瀨戶內焙茶酒形成不同風格。焙茶酒偏向溫暖烘焙與木質調性，AINSI Beauty則聚焦東方美人的蜜香、熟果與細緻花香，是系列中更加優雅明亮的一款作品。

建議充分冰鎮後純飲，可讓蜜香與成熟水果香氣保持清晰；加入一顆大冰塊後，隨著酒液逐漸稀釋，花香、茶韻與微澀感會更加明顯。亦適合加入氣泡水調製成東方美人Tea Highball，以清爽氣泡拉高蜜香與果香層次。

餐飲搭配方面，東方美人的蜜香與熟果調性適合烤鴨、叉燒、燒鳥、醬燒豬肉與帶有焦糖化風味的料理，細緻茶澀能協助平衡油脂；餐後則可搭配蜂蜜蛋糕、奶油甜點、水果塔、堅果或柔和乳酪，使蜜香與熟果風味自然延續。