臺虎精釀 × 仃杉實驗室 茶嗨 阿里山紅茶氣泡酒
TAIHU × S.C Lab Alishan Black Tea Highball

臺虎精釀攜手茶蒸餾酒品牌 S.C Lab 仃杉實驗室共同打造「茶嗨 阿里山紅茶氣泡酒」，將台灣高山紅茶轉化為輕盈易飲的 Tea Highball。選用海拔約1,300公尺的阿里山紅茶，搭配仃杉實驗室自家茶園栽種的仃杉紅茶製成茶蒸餾酒，再由臺虎加入氣泡與檸檬元素，讓紅茶的蜂蜜、焦糖與花果香氣在清爽氣泡之中完整展開。

仃杉實驗室以茶為酒飲研發核心，透過蒸餾技術萃取茶葉芳香，使原本細緻的茶香能在酒精結構中保持清晰。這款茶嗨所使用的紅茶蒸餾酒，以高山阿里山紅茶結合自家仃杉紅茶，逐層捕捉茶葉中的花香、熟果香與甜潤氣息，再進一步調製成更適合日常暢飲的氣泡酒。

製作過程特別採用「以茶代水」的調和思維，在調整紅茶蒸餾酒酒精濃度時，不只是單純以水稀釋，而是讓茶本身持續參與酒體構成，使紅茶風味不因降低酒精濃度而變得薄弱。最終再加入氣泡水與檸檬片浸泡，讓高山茶香、柑橘酸香與細緻氣泡彼此融合。

香氣以阿里山紅茶柔和而甜潤的氣息為核心，首先可感受到蜂蜜、焦糖與成熟花果般的甜香，隨後浮現清新的檸檬皮與柑橘氣息。紅茶本身的熟成果香與檸檬明亮的酸香相互襯托，使整體香氣既保有茶葉的深度，又具有氣泡調酒輕快明亮的輪廓。

入口清爽輕盈，細緻氣泡迅速在口中展開，帶出紅茶柔滑的茶韻與檸檬清新的酸香。蜂蜜與焦糖般的甜潤感位於酒體中段，沒有過度甜膩的負擔，反而在氣泡與柑橘的襯托下顯得俐落明亮，呈現介於茶飲與Highball之間的獨特風格。

中後段逐漸浮現紅茶自然的微苦感與溫和單寧，為清爽酒體增加結構。檸檬酸香慢慢退去後，茶葉回甘與花果香持續停留，尾韻乾淨而細緻，使每一口都能感受到「茶、酒、氣泡」三者之間的平衡，而不只是單純帶有茶味的調味氣泡酒。

酒精濃度僅5%，以330ml罐裝呈現，整體設定明顯偏向輕鬆暢飲。相較於仃杉實驗室較高酒精濃度的茶蒸餾酒，茶嗨將茶酒的香氣濃度轉化為更加輕盈的飲用體驗，同時保留阿里山紅茶應有的花香、蜜香與細緻單寧，是適合作為日常微醺、聚會或餐中搭配的茶系氣泡酒。

建議充分冰鎮後直接飲用，低溫能凸顯檸檬的清爽酸香、細緻氣泡與高山紅茶的花果香。亦可倒入裝有冰塊的Highball杯中，搭配一片新鮮檸檬增加柑橘香氣。餐飲搭配方面，紅茶單寧與氣泡具有良好的解膩效果，適合壽司、炸物、燒烤、鹽酥料理、日式串燒與各式輕食。

茶嗨於2025年9月26日正式上市，是臺虎精釀與S.C Lab仃杉實驗室將台灣茶文化轉化為現代即飲酒款的一次合作。臺虎負責將茶蒸餾酒發展成輕盈氣泡Highball，仃杉實驗室則提供茶葉選材與蒸餾技術，讓阿里山紅茶不只存在於茶杯之中，也能以微醺、冰涼且帶有氣泡感的形式呈現。