波摩 × Aston Martin 大師鉅作系列 21年 第一版
Bowmore × Aston Martin Masters’ Selection 21 Year Old – Edition 1

波摩 × Aston Martin 大師鉅作系列21年第一版，是Bowmore波摩與英國豪華跑車品牌Aston Martin深度合作打造的高階聯名作品，由波摩首席威士忌調酒師Ron Welsh與Aston Martin首席創意總監Marek Reichman共同創作。此酒於2021年11月正式發表，是雙方首次真正從威士忌酒液本身共同設計的作品，也開啟Masters’ Selection大師鉅作收藏系列的序章。

大師鉅作系列的核心靈感來自Aston Martin汽車設計中極為重要的「Golden Ratio黃金比例」。黃金比例約為1：1.618，長久以來被運用於藝術、建築與設計美學之中。Marek Reichman將這項比例概念帶入威士忌創作，而Ron Welsh則將其轉化為不同年份、不同橡木桶原酒之間的調和比例，使汽車設計與威士忌調和真正產生連結。

整體酒液以61.8%的21年波摩作為核心，這部分酒液熟成於初次填充Pedro Ximénez PX雪莉桶與Oloroso雪莉桶。其餘38.2%的酒液則依照黃金比例概念，以不同年份與橡木桶的波摩原酒精準調和，其中更加入熟成超過35年的珍稀老波摩。雖然瓶身標示21年，但酒液實際包含更高年份的原酒，使整體層次與深度遠超一般21年常態酒款。

這也是波摩首次將黃金比例完整運用於威士忌調和。從橡木桶選擇、酒齡到不同酒液之間的比例皆經過精密計算，試圖在看似相反的元素之間建立平衡，包括甜美與辛香、雪莉與泥煤、蜂蜜與胡椒，以及年輕活力與高年份老酒的成熟深度。

酒液呈深邃的桃花心木色澤。香氣甜美、濃郁且帶有堅果調性，首先可感受到Manuka麥蘆卡蜂蜜與楓糖漿般的甜香，伴隨果仁糖與烘烤榛果氣息。隨著酒液在杯中逐漸展開，新鞣皮革、雪茄菸草、甘草根、乾燥百里香與石楠花蜜的深沉芳香陸續浮現，展現高年份波摩複雜而成熟的香氣結構。

入口濃郁而優雅，雪莉桶甜潤風味與艾雷島泥煤氣息緊密融合。黑巧克力與黑胡椒率先帶出深沉而具有張力的口感，隨後浮現焦糖醬、香草與咖啡豆般的甜苦層次。酸櫻桃與木瓜般的成熟水果氣息穿梭其中，使濃郁雪莉、泥煤煙燻與辛香料之間保持良好平衡。

尾韻甜美、辛香且溫暖悠長，橡木辛香逐漸浮現，伴隨栗子奶油與椰子般的柔和甜味。高年份原酒帶來的成熟木質感與Bowmore標誌性的煙燻、海洋氣息持續停留，使尾韻兼具深度、力量與細緻度。

Bowmore創立於1779年，是蘇格蘭Islay艾雷島歷史最悠久的合法蒸餾酒廠之一。酒廠以泥煤煙燻、海洋鹹感、成熟水果與優雅花香之間的平衡聞名，而位於海岸邊的傳奇No.1 Vaults一號酒窖，更是Bowmore高年份珍稀威士忌熟成的重要場所。

Masters’ Selection與早期「Designed by Aston Martin」10年、15年與18年聯名系列不同。Designed by Aston Martin主要以經典Aston Martin車款重新詮釋既有Bowmore酒款，而Masters’ Selection則從酒液本身開始，由Bowmore與Aston Martin兩位領域大師共同參與創作，將Aston Martin的設計哲學直接轉化為威士忌調和概念，因此在雙方合作歷史中具有更重要的代表性。

第一版Masters’ Selection於2021年推出，後續亦發展出Edition 2與Edition 3等不同作品，因此此款21年被視為整個大師鉅作收藏系列的開端。除了21年的最低酒齡之外，更加入超過35年的珍稀Bowmore原酒，搭配首次填充PX與Oloroso雪莉桶，以及51.8%的較高酒精濃度，使其兼具高年份酒的成熟深度與Bowmore鮮明的艾雷島性格。

建議先以純飲方式品嚐，讓蜂蜜、榛果、皮革、雪莉、黑巧克力與泥煤煙燻逐層展開，再依個人喜好加入少量常溫水，使香草、成熟水果與高年份老酒的細緻香氣更加舒展。