大嶺 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀
Ohmine 3grain Dewasansan

大嶺 三粒米 出羽燦燦來自日本山口縣美祢市的大嶺酒造，以100%出羽燦燦酒米釀造，精米步合50%。清爽的柑橘果香、鮮明酸度與礦物感交織，呈現大嶺酒造一貫純淨、鮮活且充滿果汁感的現代日本酒風格。

大嶺酒造曾經歷超過50年的休眠，於2010年重新復活，並以嶄新的品牌美學與釀造理念重新詮釋日本酒。酒藏座落於山口縣美祢市，結合當地自然資源與現代釀造技術，以清澈果香、細膩酸度與乾淨酒質建立鮮明的品牌特色。

本酒選用山形縣產酒造好適米「出羽燦燦」100%釀造，將米粒精磨至50%，並使用山口縣美祢地區的「弁天湧水」作為仕込水。出羽燦燦所展現的俐落酸度，與弁天湧水帶來的清澈礦物感相互融合，使酒體既有豐富果味，也保持輕快而細緻的輪廓。

香氣以清新的柑橘類水果為主軸，可感受到葡萄柚、檸檬與新鮮果實般酸甜明亮的香氣。入口水潤而具有鮮明果汁感，柔和甘味隨即伴隨俐落酸度展開，形成清爽而富有張力的口感。

中後段帶出些許細緻苦韻與仕込水所形成的礦物感，淡淡鹹味使整體甜味更加平衡，尾韻收束輕快俐落。甘、酸、苦與礦物感彼此交錯，既保有出羽燦燦鮮明的個性，又呈現大嶺酒造現代、乾淨且容易搭餐的酒質。

建議充分冰鎮後以葡萄酒杯品飲，更能展現柑橘果香與透明細緻的酸度。清爽酸味與礦物感特別適合搭配生魚片、壽司、白身魚、海鮮、雞肉料理及鹽味料理，也能與旨味較為濃郁的食材形成良好平衡。