威石東酒莊 黑中灰傳統釀造氣泡酒2022 0.75L

72% 黑后、15% 木肆、11% 金香、2% 木杉葡萄釀造，威石東致力釀造真實展現台灣風土與品種本質的葡萄酒。濕潤的亞熱帶氣候促使我們提早採收，此階段葡萄天然的酸度和純淨果香，最適合釀造氣泡酒。

以黑后為主，輔以六個最高品質批次的另外三個品種。基酒在不銹鋼桶中發酵陳釀超過一年，瓶中二次發酵（sur latte）超過兩年。從香氣到口感有著迷人的覆盆子風味，細緻氣泡襯托明亮豐富的紅色水果香氣，尾韻漂亮酸度帶著微微太妃糖調性。是由風土、季節和時間共同塑造的酒款，層次豐富、風味集中、真誠動人。

香檳區傳統氣泡酒釀造法，Tirage 06/2023，dosage 6g/L，釀製 4,145 瓶。

搭配餐點

建議搭配草莓、櫻桃、粉紅胡椒、紫蘇梅漬物、淡醬油、Beluga 魚子醬、鰻魚、禽類、和牛陶鍋飯等。